FARAONA RIPIENA 2
Ingredienti per 4 persone:
1 faraona di 1200 g, 200 g di pancetta (o
salsiccia), 1 uovo, mollica di pane bagnata nel latte, salvia, sale,
pepe, burro, 1 bicchierino di cognac.
Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o
salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto.
Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l'uovo e il cognac;
mescolate bene e mettete il composto all'interno della faraona, che
avrete leggermente salato.
Cucite le estremità e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete
un po' di burro e infornate 1 ora.
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