FARAONA CON
POMODORI E OLIVE 2
Ingredienti per 4 persone:
Una faraona di kg. 1,2 circa, una cipolla
di media grossezza, 2 bicchieri di vino rosso, pomodoro n°3 maturi,
g. 100 di oliva verde snocciolate, una manciata di prezzemolo
tritato, un poco di farina olio, sale e pepe.
Lavate, sventrate e tagliate a pezzi la faraona. Infarinatela e
fatela colorire in un tegame con l'olio caldo. Salate, pepate e
unite la cipolla tritata. Quando avrà preso colore, bagnate con il
vino rosso: lasciatelo evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungete i
pomodori spezzettati.
Un
quarto d'ora prima che termini la cottura, mescolate al tutto le
olive a pezzi e, poco prima di spegnere cospargete di prezzemolo
tritato.
ELENCO RICETTE