FARAONA ALL'ACETO
Ingredienti per 4 persone:
1 faraona grande, vino bianco secco, 1/2
bicchiere di aceto di vino bianco, 25 cl di panna fresca di
giornata, sale, pepe.
Sistemare la faraona ben pulita in una casseruola di cui non occupi
pił di 2/3 della capacitą, unendovi 50 cl di vino bianco, un
bicchiere d'acqua ed il bicchiere di aceto di vino bianco; porre la
casseruola sul fuoco, portarla all'esatta temperatura, chiudere con
il coperchio e cuocere per 30 minuti.
Al
momento di servire unire la panna al fondo di cottura e amalgamare
bene
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